Restaurant Setembre

Cuina ecològica i de proximitat

  • Restaurant Setembre
  • Inici
    • Qui som?
    • Objectiu
  • Menú
  • Galería
  • Bloc
  • Tour
  • Localització
  • Contacte

diciembre 28, 2018 By setembre

Cacao natural, una idea saludable

Comparteix:
Cacao natural, una idea saludable

El cacao natural tiene propiedades antioxidantes, que ejercen un efecto antiinflamatorio protector frente a los radicales libres, causantes del envejecimiento y de algunas enfermedades, como las cardiovasculares gracias a los polifenoles, según la profesora de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona y miembro del comité científico del Observatorio del Cacao, María Izquierdo.

Como se ha detallado en el taller, organizado por el observatorio y protagonizado por la actriz María Castro, el cacao natural aporta proteínas, es rico en minerales, es cien por cien vegetal y tiene un alto contenido en fibra, que ayuda a tener una sensación de saciedad. Por estos motivos es recomendable añadir cacao natural en el desayuno, ya que es muy versátil y, combinado con ciertos alimentos como leche (o lácteos), cereales (alimentos con base de cereal) y fruta fresca y de temporada, ayuda a mejorar el rendimiento físico e intelectual y reduce la prevalencia de la obesidad.

Cacao natural, una idea saludable

Además, este primer vaso de leche por la mañana “aporta un 30 por ciento de la cantidad de calcio recomendada al día, que es de 1.000 miligramos”, ha explicado la doctora. El hecho de combinar todos estos alimentos hace que se aprovechen todas sus propiedades y se aporten una serie de nutrientes clave para un buen desarrollo, como carbohidratos, proteínas de alto valor biológico, grasas, vitaminas A, B2, B12 y D y minerales, sobre todo calcio y fósforo, especifica.

Durante el taller, se ha subrayado que hasta el 70 por ciento de los padres tiene dudas sobre qué alimentos debe incluir para que sea completo y sólo el 50 por ciento de los niños desayuna adecuadamente. “Empezar el día con un buen desayuno es un hábito fundamental”, aunque las prisas son el enemigo del desayuno completo, “es posible dividirlo en dos tomas”, ha señalado Izquierdo.

Para el primer desayuno, o el que se hace en casa, se puede tomar un lácteo con cacao natural y, en una segunda fase, completarlo con un bocadillo de pan integral con queso fresco y una fruta o, empezar con un tazón de leche con cacao y avena y tomar una fruta a media mañana, ha propuesto la experta. “El llamado segundo desayuno es muy importante si no se han incluido alimentos de los tres grupos en el primero”, ha añadido. La especialista ha querido resaltar la importancia del calcio también en el desayuno, ya que “en edad de crecimiento la falta de calcio es grave” y, actualmente, empiezan a haber “problemas de osteoporosis en niños y adolescentes por falta de ingesta de calcio”.

Durante el taller, se ha subrayado que hasta el 70 por ciento de los padres tiene dudas sobre qué alimentos debe incluir para que sea completo y sólo el 50 por ciento de los niños desayuna adecuadamente.

El cacao natural, a fondo

El cacao natural es una fruta de origen tropical que proviene árbol llamado Theobroma cacao, que en griego significa “alimento de los dioses”. Entre sus propiedades destacan el alto valor nutritivo y su riqueza en antioxidantes, que dan lugar a múltiples beneficios para la salud. Gracias a esto, el cacao natural es capaz de reducir el conocido como colesterol malo (LDL), reducir la tensión arterial, retrasar la arterioesclerosis, controlar el sobrepeso, disminuir el riesgo de diabetes, reducir pérdidas leves de memoria, estimular las defensas y proteger la piel de factores externos.

Los polifenoles

Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas que produce la planta del cacao y que generan beneficios para la salud al reducir el riesgo de contraer enfermedades como las cardiovasculares o el cáncer. Además, reúnen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El cacao natural puede contener entre 10 y 50 miligramos de polifenoles, de los cuales, los flavonoides son el tipo más abundante en este alimento, principalmente catequina y epicatequina.

El cacao natural mantiene las características de color, sabor y acidez, conservando los flavonoides (pH entre el 5,0 y 6,0). Sin embargo, el cacao alcalinizado está tratado y tiene un color más oscuro, pudiendo llegar a ser negro, con un sabor más intenso, una solubilidad más pronunciada y menos flavonoides antioxidantes (pH hasta 8,5).

Recetas para un desayuno completo

Por su parte, la actriz María Castro ha compartido cuatro de sus propuestas de desayuno saludable en el taller del Observatorio del Cacao, “fáciles y rápidas de hacer, que incluyen los ingredientes indispensables para un desayuno completo”, ha asegurado. Concretamente, en las propuestas de desayuno María Castro ha incluido un bol vegano con avena y cacao natural, un ‘smoothie’ de aguacate y cacao natural y un soufflé al microondas. Coincidiendo con estas fechas, también ha elaborado un tronco de Navidad.

Articles relacionats:

  • Tweet

SITUACIÓ:

Carrer Carril, 45

Molins de rei (Barcelona)

Al costa de l´estacio de tren (Renfe)

Telefon : 93 650 19 82

Horari:

De Dimarts a Dissabte de 8:00 a 23:30

Horari de cuina: de 13:30 a 15:30 | 20:30 a 22:30

Diumenge i dilluns tancat tot el dia

Situació geogràfica:

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • Pinterest
  • Disseny Web
  • Avís lleal
Restaurant Setembre🍴💗Cuina ecològica i de proximitat © 2021
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, elaborar información estadística, analizar sus hábitos de navegación e inferir grupos de interés. Esto nos permite personalizar el contenido que ofrecemos y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias. Adicionalmente, compartimos los análisis de navegación y los grupos de interés inferidos con terceros. Al clicar en "Aceptar" o SI CONTINÚA NAVEGANDO, ACEPTA SU USO.Aceptar Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

GUARDAR Y ACEPTAR