Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), se calcula que el 70% de la huella hídrica a nivel mundial está vinculada a la comida. Ello es debido a que la producción de alimentos requiere de grandes cantidades de agua, siendo la carne el producto más exigente respecto a este recurso natural. Sirva como ejemplo los 15.400 litros necesarios para producir 1 kilo de ternera; los 8.700 litros para la misma cantidad de cordero; los cerca de 6.000 litros para el cerdo y los 4.300 litros para el pollo. [Leer más…]